现在养生的概念是越来越流行了，周边很多人都会在日常饮食中，考虑加入坚果，以补充优质不饱和脂肪和蛋白质。购物平台上的“每日坚果”，也是依旧热卖。

但是，坚果虽好，一个不小心......很可能得高血脂哦！

【资料图】

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每日坚果=高血脂？

高血脂更准确的说法应该是血脂异常。高血脂指的是总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯三项指标统统升高。

而适量食用坚果可以增加体内的高密度脂蛋白胆固醇，即“好胆固醇”，同时能清除血液中的低密度脂蛋白胆固醇，即“坏胆固醇”。

所以，适量的坚果并不会让人得高血脂，反而对缓解血脂异常、促进血脂健康是有好处的。

同时坚果对健康有益的成分包括：蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、植物甾醇、生素E等等。

每天吃坚果是被营养学家普遍推荐的，在《中国居民膳食指南2022版》中，建议每人每天吃大豆和坚果25～35g左右。

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吃什么坚果最好？

也总有人问好料菌，那么多坚果，哪些坚果营养价值最高？

其实，并没有哪种坚果最好的说法，每种坚果的营养都会有所不同，重要的是，你更在乎哪种营养物质？

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蛋白质

坚果的蛋白质含量不比新鲜的肉蛋鱼低，尤其是火麻仁、西瓜子、杏仁、花生、南瓜子这五种坚果，蛋白质含量都在20%以上，比肩瘦猪肉。

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油酸

油酸是坚果中主要的单不饱和脂肪酸，适量摄入有利于心血管健康。杏仁、巴旦木、芝麻、奇亚籽这四种坚果，在这方面表现特别突出。

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膳食纤维

人体缺乏膳食纤维就容易便秘，选身材小的坚果比如奇亚籽、亚麻籽、芝麻、火麻仁、紫苏籽，这种个头小、带皮吃的种子类坚果纤维含量都特别高。

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钙

芝麻、奇亚籽、紫苏籽、巴旦木、亚麻籽这五种小种子类坚果，钙含量是牛奶的数倍，虽然吸收率不如乳钙，但胜在量大。

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omega-3

Omega-3属于多元不饱和脂肪酸，可以补充身体所需要的脂肪酸，而且还可以辅助降血脂，生成激素等人体必需的物质，维持人体正常生理功能。

含omega-3的坚果比较少，紫苏籽、亚麻籽、奇亚籽、核桃这些坚果omega-3含量相对比较高。

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买坚果看什么

好料菌给大家总结了几点吃坚果的注意事项。

坚果虽好，但是有类坚果，真的建议大家不要吃，那就是：添加了大量油、盐、糖的调味坚果和油炸过的坚果。

这类坚果虽然好吃，但会在不自觉中，加大了坚果的摄入，一个不小心，一天就吃超了好几倍。

坚果吃多的同时，也会摄入比日常更多的糖和脂肪、盐，对健康非常不利。

出于坚果自身的脂肪含量真的很高，还是建议一定要适量吃，可以严格按照每日25~35g的标准食用。

购买坚果的时候，一定要注意看坚果是否有霉味和哈喇味。

坚果的霉味可能来源于黄曲霉毒素的污染，吃了这种坚果，很有可能引发肝癌。

坚果如果有哈喇味，则说明坚果中的油脂发生了脂肪氧化，营养大打折扣的同时，还有害健康。

各个坚果都有自己的独到之处，大家平时各种坚果搭配换着吃最好~

编辑：叁零

来源：食栗派ChestnutMates、吃货研究所

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